Turrón duro de Alicante

Turrón ecológico de calidad suprema elaborado de forma artesanal, amparado por la Indicación Geográfica Protegida de turrón de Jijona y Alicante. Se elabora siguiendo la receta original de 1854 con la única diferencia de que toda su materia prima procede de cultivo ecológico.

Cuentan los historiadores que en la Grecia Clásica se conocía un alimento muy nutritivo parecido al turrón, que estaba compuesto por miel, almendras, y otros frutos secos, y que se daba a los atletas helenos antes de participar en los juegos antiguos de la Olimpiada. La mayoría de los expertos ubican el origen del turrón en la península arábiga en el del siglo XI, en la cual se habla del “turun”. Los árabes trajeron este postre a las costas del Mediterráneo, en particular a España y a Italia. La versión española del turrón nace en la provincia de Alicante alrededor del siglo XV, convirtiéndose en la época de Carlos V en un dulce muy conocido.

Existen datos históricos que demostrarían que el dulce ya existía en la villa de Sexona (actual Jijona) ya en el siglo XVI.

Al turrón de Alicante, nosotros coloquialmente lo llamamos turrón “duro”. El por qué se denomina así de manera popular, lo entenderás en cuanto lo pruebes. Este turrón, junto con el turrón de Jijona (el “blando”), además de un abanico mucho más extenso de otros tipos de turrones y dulces, son indispensables en las mesas españolas en cualquier celebración navideña.

Nunca intentes cortar este turrón de manera convencional como harías con otros turrones, te aseguro que es misión imposible. Tiene demasiada almendra. Este turrón se rompe y se sirve en trozos irregulares.